1、准备材料：鲜肉鸭500克、甜豆5克、姜10克、蒜头5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一个、啤酒一瓶、酱油10克、盐8克、白糖6克 、高汤30克、食用油70克、少许白胡椒粉、芡粉5克；

　　2、先将鸭肉洗净，再剁成 6公分的大方块，甜豆撇去两头纤丝，姜块切成片，蒜头用刀拍拍，辣椒切成丝；

　　3、用油起锅，先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味；

　　4、这时加入啤酒和高汤， 等它烧开了，再加入盐、白糖、酱油；

　　5、调好味道之后就改成小火，焖30分钟，再加入甜豆、撒上点胡椒粉，稍微勾芡，出锅，盛盘上桌。